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大都会のビル群の中に「しんみち通り」はある。
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＼ ``ﾐｘ / / ヽヽ¨¨¨ミx-＜'´--‐ ゝ-
＼ - ｀`＼` (､_,．辷^い =z , -==＝== ''''=xx,_
＼ ヽ 、 ￣; `ｰ--.,____ !
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名前の印象のように、しんみりとした昔が匂う通りに、飲食店が高密度で連なっている。
そのラインアップは、ラーメン、蕎麦、天丼と言った庶民的な店に、
メキシコやタイと言った国際色豊かな店が混じっている。
一見、ごちゃごちゃとした取り合わせなのに、
街全体はサラリーマンな商店街風な一つのテイストを作っているから不思議だ。
店の入れ替わりは激しく、夢見がちだなと思っていた新規店は次々と消え、
雑誌でも特集されていた有名ラーメン屋も別の飲食店になり代わっていた。
そうかと思えば、通りの入り口の「かつれつたけだ」（旧エリーゼ）には相変わらず行列が並び、
潰れそうな感じのグリーンカレーの店が１０年以上も老舗の雰囲気を出しながら続いている。
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]ﾐ'-‐ 〔l||｢||| | i|' |ﾟﾟ|{ | } 代辷=ミi |′ { | ｉ i
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にぎわいつつも、観光地化していないで、ビジネスマンがランチを求め、行き交う。
脈動するように息づく少し古臭いそんな通りにいると、高層ビル群を見上げるよりも東京に来たなって感じがする。
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そのちょっと先に、「支那そば屋こうや」はある。
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＊
志那そばや こうや
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ラーメンの昔の呼び名「支那そば」。
差別的なニュアンスもあると言われている支那の文字。
その名は多分、わざとつけたんじゃなくて、昔から変えていないだけな気がする。
１９６１年の屋台から始まった歴史ある店なのだ。
チェーン展開はしていないが、のれん分けをしていて、「こうや系」というジャンルを作っている。
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店内は木目を感じさせて、スペースは程ほどに広く、
それでもカウンターと厨房が一体となり、仕事をしているのが良く見える。
昭和よりも新しく、平成よりもちょっと古い、すっと入っていける雰囲気だ。
実際、ＯＬっぽい女性が一人、さっと入ってきたりもした。
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厨房できびきびと働く若いお兄さんは、アジアっぽい言葉でハゲ頭の店主に話しかけていた。
店主は自然に、でも簡潔に、それに返事をしていた。
海外へのこうや系進出も、近い将来あるのかもしれない。
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ワンタンメン。
お値段１１００円。
それまでの交通費を考えれば安い額なのだが、それでもためらってしまう。
ラーメンには１０００円の壁と言うものがあるらしい。そのぎりぎりの境目。
カップヌードルも昔は２００円以上はあり得ないと思っていた。
それが名店再現系のヌードルが今はコンビニでも、お高く売られている。
壁は超えれる気がする。
反対にマクドナルドの高価格な新スタンダードメニュー、グランマックって普及しているのだろうか。
やっぱり厳しい気もする。
券売機型の店は１０００円札を１枚入れても買えなかったら、やっぱり抵抗感がある。
でも、パスタのように本格的な店は１０００円台でもアリ的な、そうしたリッチなものが受け入れられたら、
その先にラーメンのジャンルの拡大、豊富な食材によるラーメンの自由が、味の可能性が生まれる気もする。
こうやのワンタンメンは１１００円でも、８００円のスタンダードラーメンを抜いて、店では一番人気のメニュー。
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いただくことにする ＼ 丶＼ ＼ ＼
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メンを茹でている時に、こう、メンを１個１個分けて入れる網のようなもので仕切るのではなくて、
ゆだった大鍋にそのままメンを入れる。
それから平ザルでメンを掬い取り、パッパッと振って湯切りをした。
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この昔ながらのスタイルに、味がどうこうよりも、気分的なものでわくわくとそそられる。
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￣¨¨¨￣￣￣￣￣￣￣ ｀¨ ￣¨¨¨¨¨¨´ ¨¨¨¨¨¨¨ ￣¨ ¨´ ¨ ¨¨⌒¨¨¨´ ¨
スープは醤油なのだろうけど、色合いは塩に近い。
具は素晴らしく、大ぶりの肉の詰まった手作りワンタンが５個、
チャーシューが２つ、
青ネギがパラパラっと多めに入っている。
ワンタンは熱々のスープと肉にくとした豚肉が、口の中でほろほろと散っていく。
チャーシューとワンタンを噛みながらメンをすする。
メンだけではなく、常に具と一緒に食べられ続けれる、肉を中心としたそのボリュームに、
なんだかぜいたくな気分になって来る。
ちょっと飽きが来ると、青ネギをスープと一緒に含むと、程よく舌がリセットされる。
スープは軽く塩気を残すあっさり系。
なのだが、飲み終えるとほろりと舌にこくのようなものが残る。
絶妙に具の肉とマッチしていて、ワンタンがそのスープをじわんと吸収する。
熱々からちょっとずつ冷めるワンタンとスープの中で、
舌の状態に合わせて、スープ、青ネギ、ワンタン、チャーシュー、それにメンマ、
どれを選ぶか、どれを組み合わせるか、少し楽しく迷いながら食は進む。
具が一杯なのもあって、満腹感がある。
女の人は少なめにして貰ってもいいかもしれない。
給仕のおばさんが、残しても良いよとも言っていた気がする。
どんぶりが空になった。
他のラーメン屋も巡ろうと思っていたが、満足してしまった。
└┐└┐└┐└┐ END └┐└┐└┐└┐
〔〕／ ／ ／| . ⊂二二⊃
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∧＿∧つ ／ ／ ∧＿∧ Ｄ |＿＿＿|
（___´∀｀）_∬__ |||／ ／ （´<_｀ ）/ 〔￣〕〕 从从从./
（ ]つ＼＿／［__|￣ | （:::v:::::: ） .|￣￣|｀iﾞi ￣￣￣
⊆） ／ | |／￣￣￣￣￣￣| |／￣￣￣
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会計の後、店主に「おいしかったです」とぼそっと言って、店を出る。
ビル街の隙間風が冷たい。
帰りの電車でゴトゴト、舌の奥にはまだスープの塩気が、中心にほんのりとコクのようなものが残っている。
埼玉への帰り道、この気持ちをどう書こうか考えている。
○おまけ動画 「マイベストラーメン こうやのワンタンメン」
ttps://video.fc2.com/content/201911125R7xMhtX
おしまい